自製綠豆沙

美食達人@長鼻子小新

第一步：綠豆洗幹淨

第二步：放進微波容器中，加入水，蓋上蓋子，高火叮20分鍾（其間要多次打開爐門查看，以免湯汁溢出鍋外）

第三步：煮至綠豆軟爛即可。

第四步：另取一鍋，鍋內加入適量清水，把篩網半浸在水中

第五步：分次放入適量煮熟的綠豆在篩網上，用勺子按壓，在水中篩洗出綠豆泥。如此篩完全部綠豆。

第六步：拿一深底容器，上面架只漏勺，再在漏勺上面鋪上一層蒸籠布

第七步：把篩洗豆泥的水慢慢倒在蒸籠布上，瀝幹水

第八步：如果瀝完水還覺得濕的話，就把蒸籠布收口，用手把水分給擰出來

第九步：擰幹水分的綠豆泥，如圖。此時的綠豆泥已經很幹很幹了，要使用時，可以拌入白糖，隔水蒸至白糖融化即可。

第十步：篩洗綠豆的時候並沒有篩洗出所有的豆泥，剩下的豆皮豆肉可以和篩洗豆泥的水做成綠豆湯

第十一步：加入白糖，煮至湯汁沸騰幾分鍾即可

相關食材：綠豆豆沙綠豆沙

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