圓夢燒餅

第一步：取面粉250克，加酵母4克、泡打粉4克，白糖40克，拌勻後用水和成面團，醒發10分鍾。

第二步：將醒好的面團取出下劑。

第三步：再揪一小塊面沾上油，在面餅上抹勻。

第四步：分別包入劑子中，搓成團後壓成餅坯。

第五步：表面先刷蛋清。

第六步：然後再沾上芝麻。

第七步：放入30-40度的蒸鍋中，加蓋不開火醒20分鍾。

第八步：肉餡下入鍋中幹煸。

第九步：炒熟後加入醬油、鹽、胡椒粉、姜末、香菇碎。

第十步：關火加入蔥花、香菜梗、熟芝麻、雞精拌成餡備用。

第十一步：醒發完的燒餅蒸5分鍾。

第十二步：出鍋用平鍋煎至兩面金黃。

第十三步：切開夾入炒好的肉末即可。