梅幹菜燒餅
菜式簡介
梅菜特有的香氣配上鮮嫩多汁的肉餡做出的餅子煎至太香了
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 五花肉120克
- 梅幹菜60克
- 輔助料
- 鹽1勺
- 生抽15克
- 蚝油15克
- 料酒15克
- 胡椒粉少許
- 香油10克
- 麥芽糖水1匙
- 芝麻1匙
- 酵母粉2克
- 姜末1克
梅幹菜燒餅的做法步驟
第一步：食材圖
第二步：五花肉切成小顆粒
第三步：用鹽，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌製20分鍾
第四步：面粉200克，先把100克面粉用開水燙拌均勻
第五步：用開水燙起攪拌好
第六步：加入剩余的100克面粉及酵母粉
第七步：加入冷水合成光滑的面團饧發10分鍾
第八步：泡軟的梅菜擠幹水分切碎
第九步：切好的梅菜倒入肉裏加點香油拌勻就可以啦
第十步：面團揉光
第十一步：分成小份擀成中間後四周薄的面片，包上適量的梅菜肉餡
第十二步：收口捏緊
第十三步：收口朝下擺放，一共做了8個
第十四步：刷一層稀釋的麥芽糖水
第十五步：放入預熱好的烤箱裏200度30分鍾
第十六步：烤好的
第十七步：烤的脆脆的皮裏面鮮嫩多汁的梅菜肉丁餡兒，真是好吃極了
梅幹菜燒餅做法技巧/竅門/補充說明：
面團要揉勻饧透，揉至表面光滑不粘手爲宜；刷一層麥芽糖水烤出來的外皮是酥脆的，沒有就刷一層植物油
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