#信任之美#梅幹菜油渣薄餅
菜式簡介
紹興梅幹菜油光烏黑，香味醇厚，具有生津開胃等作用。浙江的朋友知道我喜歡梅幹菜，每年都會送我一些，一般我都是搭配紅燒肉食用。這次用梅幹菜加入豬油渣一起成的燙面餅，味道相當的棒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 梅幹菜40克
- 輔助料
- 油20毫升
- 鹽4克
- 豬油渣適量
- 開水200毫升
#信任之美#梅幹菜油渣薄餅的做法步驟
第一步：面粉裏加入2克鹽拌勻
第二步：豬油渣切碎，梅幹菜泡開後洗淨擠幹水分
第三步：用開水倒入面粉裏拌勻後揉成團蓋上保鮮膜靜置30
第四步：鍋內倒油
第五步：油溫7分熱倒入梅幹菜和豬油渣煸炒出香味再2克鹽煸炒均勻後出鍋待涼
第六步：醒好的面團分成約70克面坯滾圓
第七步：壓扁加入餡料後用虎口收口
第八步：壓扁後擀薄
第九步：電餅铛預熱後刷上油加入餅，選擇薄餅健
第十步：煎至兩面泛黃即可出爐
#信任之美#梅幹菜油渣薄餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·梅幹菜浸泡後用流動水反複沖洗擠幹，把酸味全部去除味道最佳
相關食材：梅幹菜