【簡單製作的花樣餅】外酥裏嫩---戗面原味芝麻燒餅

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　小時候總是很喜歡吃街上做燒餅，早餐剛出鍋的燒餅，加上一碗豆腐腦，那叫一個美呀！尤其是那種戗面的原味芝麻燒餅，剛出爐的時候吃，外面酥酥脆脆的，麥香味十足，真的是那叫一個香呀。突然很想吃了，周邊也沒有賣的，只有自己做了，說做就做吧，別說等燒餅出爐了，香香的，咬一口外酥裏嫩，芝麻香味十足，皮子還掉渣呢，不管是只吃燒餅，還是加了肉吃都是不錯的呢！原來以爲挺難的，做了才知道，原來非常簡單呢，美食家人人都可以，你如果喜歡就動手試試吧！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面團面粉400克; 戗面用面粉200克

輔助料: 酵母粉5克; 水適量; 鹽適量

【簡單製作的花樣餅】外酥裏嫩---戗面原味芝麻燒餅的做法步驟

第一步：戗面原味芝麻燒餅食材---面粉。

第二步：戗面原味芝麻燒餅食材---芝麻。

第三步：先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面團。

第四步：面團放入溫暖處醒發至2倍以上。

第五步：然後分兩次放入200克面粉揉至光滑的面團。

第六步：揉好的面團在醒發10分鍾左右。

第七步：然後把面擀成薄片。

第八步：然後抹上酥油和鹽，沒有酥油的話就抹上油在撒上面粉也可以。

第九步：然後卷成卷。

第十步：然後切成均勻的9份。

第十一步：然後用手按扁成餅狀。

第十二步：然後在餅表面刷上水。

第十三步：然後再沾上芝麻。

第十四步：然後把沾好芝麻的餅放入溫暖處醒發15分鍾左右，在放入烤箱200度烤20-25分鍾即可。

第十五步：做好的餅趁熱吃酥軟可口。

第十六步：做好的燒餅趁熱吃更好吃。

【簡單製作的花樣餅】外酥裏嫩---戗面原味芝麻燒餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、第一次和面的水要比餃子面稍微軟一些，才能戗進入面。
2、喜歡吃硬點的，可以多戗面一些。
3、酥油製作很簡單，油8成熱放入幹面粉中攪拌均勻即可。
4、沒有酥油就放植物油在撒點面粉效果也不錯。
5、喜歡吃椒鹽的就在裏面散上椒鹽，要是放上麻醬就是麻醬芝麻燒餅了。隨自己口味吧~！

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