芝麻山楂餡餅

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芝麻山楂餡餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝酥; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉適量

輔助料: 黑芝麻碎適量; 花生碎適量; 山楂粒適量; 白芝麻適量

調味料: 白糖適量

芝麻山楂餡餅的做法步驟

第一步：黑芝麻炒熟用料理機粉碎、花生炒熟後粉碎、山楂切粒和白糖混合待用。

第二步：去皮白芝麻。

第三步：富強粉500g。

第四步：酵母菌倒入溫水中攪拌均勻。

第五步：面粉放盆中倒入化開的酵母菌和成面團、靜置10分鍾。

第六步：靜置好的面團取出放案板上排氣、揉均、分切成小擠子。

第七步：取一小擠子放案板、將其擀成長條狀，在面上先刷一層油。

第八步：將刷過油的面從一端卷起、再將面卷的兩頭向中間折。

第九步：把折好三層的面翻過來用擀面杖擀圓擀薄。

第十步：在擀好的面餅上放入芝麻餡料。

第十一步：放好餡料後像包湯圓一樣收好口、收口向下、逐個做好。

第十二步：取一個包好餡料的面團用擀面杖再次擀薄擀圓、記住要輕、擀好後在上面刷一層水、拿起餅放盛有白芝麻的盤子中輕壓是芝麻沾滿面餅表面、反面一樣、沾滿芝麻後要再次饧發10分鍾。

第十三步：平鍋燒熱刷一層油放入饧好的面餅蓋鍋蓋看發起後反面、兩面金黃即可。

第十四步：餡料加入了山楂、吃到嘴了有點甜、有點酸、酸甜可口、外皮酥香。

菜譜標簽：老人午餐家常菜糕點主食工作餐

相關食材：山楂芝麻

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