山楂小排
菜式簡介
這道山楂小排聽名字就很有感覺吧，相信很對喜歡酸甜口朋友的胃口。山楂的果香給小排注入了微甜的口感，入口粘稠又溫柔，給這寒冬注入了更多甜蜜感！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肋排500克
- 山楂15個
- 蔥適量
- 熟白芝麻少許
- 姜適量
- 輔助料
- 糖70克
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
山楂小排的做法步驟
第一步：將10個山楂用開椰器或者粗一些的吸管去核
第二步：燒沸一鍋水加一勺料酒，豬肋骨下水焯撈出洗淨
第三步：熱鍋後倒油翻炒蔥姜，再倒入豬肋骨一起，中火炒到豬肋骨略微變黃後盛出備用，鍋中只留底油
第四步：轉中小火將糖倒進炒到褐色
第五步：將豬肋排倒入翻炒一會，倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5個去核山楂，大火煮沸後轉中火焖煮20分鍾
第六步：揭蓋轉小火煮到收汁關火，盛出撒上少許白芝麻
相關食材：山楂