肉末雞蛋煎餅

美食達人@零下一度0511

肉末雞蛋煎餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 前腿肉60克; 雞蛋2只

輔助料: 胡蘿蔔4片; 蔥4棵; 鹽1克; 雞精1克; 胡椒粉1克; 生抽1勺

肉末雞蛋煎餅的做法步驟

第一步：前腿肉切小塊，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

第二步：胡蘿蔔切末、蔥切成蔥花。

第三步：雞蛋2只打入碗中，用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。

第四步：將胡蘿蔔、蔥花放入碗中，加少許鹽和雞精攪拌均勻。

第五步：鍋內熱油，倒入蛋液煎至定型。

第六步：煎好顛鍋煎另一面。

第七步：將雞蛋餅放鑽板上切成六等份。

第八步：成品圖。

肉末雞蛋煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、剁肉末時加點胡椒粉和生抽可起到增香的作用。
2、雞蛋打入碗先用筷子沿同一方向攪出很多泡沫，這樣煎出來的蛋口感松軟更好吃。

菜譜標簽：家常菜主食餅

相關食材：肉末雞蛋

答配菜譜：肉末與雞蛋的做法

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