肉末雞蛋羹

第一步：瘦肉、雞蛋、蒜瓣、小蔥。

第二步：雞蛋打入碗中，加入溫水調成液，用篩子過濾後更細膩，蒸的蛋更鮮嫩。

第三步：水開後放入蒸鍋，中小火蒸5分鍾。

第四步：瘦肉剁成末，加入油、鹽、澱粉拌勻。

第五步：用醬油、澱粉、胡椒粉、香油、水，調一個醬汁。

第六步：起鍋熱油，瘦肉下鍋炒。

第七步：炒至變色，加入蒜末，把肉完全炒熟。

第八步：倒入醬汁。

第九步：大火收汁。

第十步：最後放入小蔥，拌勻後關火。

第十一步：將肉末澆入雞蛋羹表面即可。又香又滑嫩。