紅燒鳊魚

美食達人@田田_hz13

紅燒鳊魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鳊魚適量

輔助料: 姜適量; 蒜瓣適量; 生抽適量; 老抽適量; 醋適量; 白糖適量; 蚝油適量; 胡椒粉適量

紅燒鳊魚的做法步驟

第一步：鳊魚刨開去除肚內雜物，刮幹淨魚鱗，洗淨瀝幹水。

第二步：在兩邊背上劃幾刀，方便入味。

第三步：鍋裏倒稍多的油燒熱，放入鳊魚幹煎。

第四步：將魚兩面煎黃。

第五步：放入姜絲和蒜末煸炒一下。

第六步：加適量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加適量清水，大火煮開，蓋上鍋蓋轉中火煮8分鍾。

第七步：揭開鍋蓋，大火收汁。

第八步：裝盤，撒上蔥花即可。

紅燒鳊魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚的時候油量稍多並且燒熱再煎，這樣魚不易粘鍋，保持魚皮完整。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜冬季食譜夏季食譜中式宴請

相關食材：鳊魚

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