紅燒鳊魚

美食達人@心語夢境

第一步：准備好食材

第二步：把魚洗幹淨，去掉肚皮裏的黑色，然後在魚身上劃上幾刀，這樣更容易入味

第三步：在魚身上抹上鹽，用澱粉1湯匙，料酒，腌製10分鍾左右

第四步：把蔥切段，蒜切片，姜切絲備用

第五步：雞蛋打散放一盤子裏，這樣方便魚蘸蛋液

第六步：把魚的全身蘸滿蛋液，兩面都要蘸到

第七步：不粘鍋熱鍋、用生姜片在鍋裏塗抹一遍，（這樣煎魚，魚肉不容易散，）倒油加熱，待油熱後加入魚，中小火慢煎，兩面都要煎到金黃

第八步：把煎好魚撈出備用，留底油，爆香花椒，再把花椒撈出不用

第九步：爆香蔥姜，蒜，紅辣椒，放入1湯匙的郫縣豆瓣醬炒出紅油

第十步：再加入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖1湯匙，醋1茶匙，蚝油1湯匙，水小半碗，放入魚，大火燒開，小火焖10分鍾左右，最後大火收汁即可

第十一步：加入適量的鹽和雞精，起鍋，轉盤，澆上鍋裏多余的醬汁即可

第十二步：不錯的美味···

第十三步：成品圖

紅燒鳊魚做法技巧/竅門/補充說明：

調料可以根據自己的喜好添加

相關食材：鳊魚

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