愛心滿溢的芒果慕斯
美食達人@紫順
菜式簡介
傳了好幾次都沒傳上來，實在是不想再重新寫了，大慈大悲的觀世音菩薩保佑我這次上傳成功吧，阿門！
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 白糖80克
- 色拉油50毫升
- 低筋面粉60克
- 玉米澱粉10克
- 泡打粉3克
- 鹽3克
- 檸檬汁15毫升
- 牛奶50毫升
- 輔助料
- 奶油250毫升
- 大芒果1個
- 吉利丁片3片
愛心滿溢的芒果慕斯的做法步驟
第一步：戚風蛋糕材料
雞蛋4個 白糖80克 色拉油50毫升 低筋面粉60克 玉米澱粉10克 泡打粉3克 鹽3克 檸檬汁15毫升 牛奶50毫升第二步：將蛋黃和蛋清分開第三步：蛋清加入檸檬汁第四步：將20克白糖加入蛋黃液中攪拌，色拉油分3-4次加入攪拌，最後加入牛奶混合均勻。第五步：將面粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽混合好過篩，篩入攪拌好的蛋黃液中第六步：用切拌的方法把面粉和蛋黃液拌勻，要確保混合液中沒有面粉顆粒。第七步：蛋清加入檸檬汁打出大泡，加入20克白糖，剩余40克白糖分兩次加入繼續攪拌至硬性發泡，如圖片所示拉起的尖角不倒。第八步：將打好的蛋清分三次加入蛋面混合液中，攪拌均勻。第九步：烤箱180度預熱，將混合好的面液倒入模具，將模具在臺面上輕震，震出裏面的氣泡。
上下火180度，中層，烤40分鍾。如果怕蛋糕表面烤糊可以在上面蓋一層錫紙就好了。
注：每家的烤箱功率不同，要時刻關注烤箱哦。第十步：將烤好的蛋糕片好，周圍修整一下，比模具小一圈即可。這次烤的戚風蛋糕因爲中間烤箱斷了一下下電效果就不大好，所以沒留下照片，呵呵。第十一步：將吉利丁片用冷水泡軟，這個很好泡軟的，有十分鍾就足夠了，然後基幹水分，放在碗裏隔水融化，放在一旁冷卻備用。第十二步：我這次用的是雀巢的淡奶油加糖打發（出現紋理即可），本來想買安佳的淡奶油在網上沒看清楚拍了個雀巢的，都說雀巢的不好打發，果然如此啊，不過還好這次不用硬性發泡。第十三步：芒果去皮，切成小丁，用料理機打成果泥，並加入冷卻的吉利丁片攪拌均勻。第十四步：將打發的淡奶油和芒果泥混合好倒入模具，冷藏一夜，第二天就可以美美的享受芒果慕斯啦。第十五步：當當，出爐啦，不對，是出冰箱了，呵呵。這裏再啰嗦一句哈，如果不好取出的話，可以用自家的吹風機吹一下四周就很好取出來了。第十六步：取出來喽。第十七步：側面再來一張第十八步：近照 近照
愛心滿溢的芒果慕斯做法技巧/竅門/補充說明：美味的芒果慕斯，開始享用吧O(∩_∩)O哈哈~
