芒果冰皮月餅餡
菜式簡介
大部分水果餡都用冬瓜,其中水果很少。自己動手做一道真正的水果餡,第一次做,用了澄粉、糯米粉和奶粉調餡,甜甜的,軟軟的,糯糯的口感,一口咬下去就是濃郁的芒果香,家人好喜歡,尤其是小朋友的大愛。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芒果泥200克
- 澄粉100克
- 糯米粉30克
- 輔助料
- 奶粉20克
- 白糖40克
- 色拉油30克
芒果冰皮月餅餡的做法步驟
芒果冰皮月餅餡做法技巧/竅門/補充說明:
1、芒果品種不同,出汁稀稠度有差別,粉類用量可自己調整。
2、這個月餅餡還是略有點軟,不過口感特別好。
3、攥團時如果粘手可以手上少沾一點色拉油。
4、如果蒸出後感覺無法成團,可以兌些炒熟的面粉達到成團。
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