風幹牦牛肉土豆餅

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菜式簡介
　　那日吃著風幹牦牛肉蒸土豆，忽然想到，若是把這飽吸了肉味的土豆搗泥做餅，再把牛肉拌進面團，豈不是滿滿的肉香土豆餅？然後就惦記上了這餅。
　　然後再蒸了一次風幹牦牛肉蒸土豆，吃掉一部分肉，把剩下的肉和沒動用的土豆變成餅餅。加了些蔥花，清新的蔥香可以更好地調出肉味，同時又會讓肉的味道不至于太過單調而顯得膩味。
　　懶得把肉切碎，就這麼一小片一小片的，比較有嚼勁，也是不錯。
　　自娛自樂的實驗品，效果似乎還不錯。。。。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 風幹牦牛肉70克; 土豆1個; 面粉70克; 雞蛋1個; 蔥3根

輔助料: 泡打粉3克

風幹牦牛肉土豆餅的做法步驟

第一步：用料：風幹牦牛肉70克，土豆1個，面粉70克，雞蛋1個，蔥3根，泡打粉3克。

第二步：風幹牦牛肉刷洗幹淨。

第三步：切成薄片。

第四步：土豆洗淨削皮，切成厚約3厘米的片。

第五步：將土豆放在盤底，表面放上切好的牛肉。

第六步：放入電飯煲中，隨飯一起蒸熟。

第七步：出鍋晾涼。

第八步：移走牛肉，將土豆搗成泥。

第九步：蔥洗淨，切成蔥花，備用。

第十步：雞蛋磕入大碗，打散。

第十一步：倒入土豆泥，攪拌均勻。

第十二步：面粉和泡打粉混合，篩入土豆泥中，拌勻。

第十三步：放入蒸好的牛肉和蔥花。

第十四步：拌成均勻面團。

第十五步：分割成七等分。

第十六步：在預熱好的電餅铛中刷油。

第十七步：放入土豆餅面團，按扁。

第十八步：表面刷油。

第十九步：蓋上蓋子，上下火加熱5分鍾左右。

第二十步：底面金黃，翻面，再蓋上蓋子，上下火加熱3分鍾左右。

第二十一步：兩面金黃，出爐。

風幹牦牛肉土豆餅做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的用量可以根據自己喜好酌情增減，若面粉極少，可以不用泡打粉。
風幹牦牛肉可以用其他肉類代替。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：牛肉牦牛肉土豆

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