牛肉炖土豆

美食達人@林家食鋪

菜式簡介
　　牛肉炖土豆是營養十分豐富的一道菜，是老少皆宜、古今中外的人都喜歡的一道菜。

輔助料: 辣椒兩個; 紅椒一個; 圓蔥一個; 姜適量; 蒜適量; 香菜適量; 大料適量; 花椒適量; 香葉適量; 桂皮適量; 鹽適量; 雞精適量; 食用油適量; 糖適量

第一步：牛肉切成寸塊待用

第二步：土豆去皮青紅椒香菜洗淨待用

第三步：圓蔥、姜、蒜、香菜切好

第四步：大料、花椒、香葉、桂皮備好待用

第五步：把土豆切成滾刀塊待用

第六步：青紅椒香菜切好待用

第七步：牛肉放入鍋中加清水浸泡20分鍾待用

第八步：把泡好的牛肉放入高壓鍋中用涼水燒開，撇去浮沫，加入部分大料、花椒、桂皮、香葉、生姜、糖、蓋上鍋蓋上汽十五分鍾左右關火。

第九步：另起鍋加底油，用花椒、大料、圓蔥、大蒜爆鍋。

第十步：倒入土豆翻炒

第十一步：再倒入高壓鍋打好的牛肉，加入高壓鍋中的湯炖至土豆九成熟再加入鹽和青紅椒翻炒幾下收汁，放入香菜即成。

第十二步：出鍋裝盤

牛肉炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：

做這道菜時，鹽要放在後面放，不然牛肉會不容易熟透會不好吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉土豆

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