中秋做一次醬菜試試先
菜式簡介
吃醬菜一直不是我推崇甚至是我比較反對的的一種飲食習慣,我們老家習慣是每餐都要就點鹹菜,沒有鹹菜就吃不下飯,老公也習慣吃點才行,我們結婚三年老公已經被我逼的幾乎很少吃這個了,前不久網上搜了一個方子,12小時就能做好吃的醬菜。12小時!沒有長時間的發酵過程就能避免過多亞硝酸鹽的産生,所以萌生了我做醬菜的想法,索性就做來試下,這可滿足了老公的食欲。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜830克
- 輔助料
- 大蒜35克
- 生姜35克
- 花生油25克
- 調味料
- 鹽80克
- 紅糖35克
- 花椒10克
- 生抽420克
- 白酒35克
中秋做一次醬菜試試先的做法步驟
拿80g鹽腌漬3個小時
控掉腌黃瓜的水分
b·黃瓜瀝幹水分放入a中配好的調料汁裏
中秋做一次醬菜試試先做法技巧/竅門/補充說明:
12小時候後可以把醬菜撈出(注意要用無水無油的工具,以免帶入生水長毛),裝入幹淨的玻璃瓶裏,放入冰箱冷藏;剩余的湯可以反複腌製,也可以使用其他菜腌製,但必須是用鹽腌過的菜。
菜譜標簽:私房菜