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中秋做一次醬菜試試先

美食達人@prettyemilyy
中秋做一次醬菜試試先封面圖

菜式簡介
  吃醬菜一直不是我推崇甚至是我比較反對的的一種飲食習慣,我們老家習慣是每餐都要就點鹹菜,沒有鹹菜就吃不下飯,老公也習慣吃點才行,我們結婚三年老公已經被我逼的幾乎很少吃這個了,前不久網上搜了一個方子,12小時就能做好吃的醬菜。12小時!沒有長時間的發酵過程就能避免過多亞硝酸鹽的産生,所以萌生了我做醬菜的想法,索性就做來試下,這可滿足了老公的食欲。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
黃瓜830克
輔助料
大蒜35克
生姜35克
花生油25克
調味料
80克
紅糖35克
花椒10克
生抽420克
白酒35克

中秋做一次醬菜試試先的做法步驟

  • 第一步:黃瓜830g去蒂切細條(圖片忘記拍了,下次補上)
    拿80g鹽腌漬3個小時
    控掉腌黃瓜的水分
  • 第二步:a·盆中放入紅糖、生抽,大蒜片、姜片、白酒,花生油;
    b·黃瓜瀝幹水分放入a中配好的調料汁裏
  • 第三步:熱鍋涼油放入花椒炸一下,晾涼後導入黃瓜中,腌製12小時即可食用,
  • 第四步:把醬菜夾出來放在一個密閉容器內,儲存在冰箱冷藏室隨吃隨夾!
  • 第五步:瞧,品相是不是還不錯!(*^__^*) 嘻嘻~~~滿足中······
  • 第六步:配上自己做的饅頭(做豆漿剩下的豆渣做的饅頭)和一個小菜,美味的早餐啊~
  • 中秋做一次醬菜試試先做法技巧/竅門/補充說明:

    12小時候後可以把醬菜撈出(注意要用無水無油的工具,以免帶入生水長毛),裝入幹淨的玻璃瓶裏,放入冰箱冷藏;剩余的湯可以反複腌製,也可以使用其他菜腌製,但必須是用鹽腌過的菜。

    菜譜標簽:私房菜

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