過完中秋也要吃頓好的，家庭版雞公煲

美食達人@雁門清高廚房

菜式簡介
　　別吃外賣了，過完中秋在家做頓好吃的！

輔助料: 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 白胡椒粉適量; 蔥適量; 幹辣椒適量; 郫縣豆瓣醬適量; 甜面醬適量; 白砂糖少許; 食用油適量; 花椒少許; 姜適量; 蒜適量

第一步：雞腿肉洗淨，放入料酒、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻，腌製15分鍾；

第二步：煎鍋放少量油，將雞腿肉平鋪至鍋內，煎至兩面金黃，撈出備用；

第三步：鍋洗淨，放入少量油、花椒、蔥姜蒜、幹辣椒，翻炒出香味；

第四步：再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

第五步：放入煎好的雞腿肉，加入老抽、生抽、甜面醬、少許白砂糖、1瓶啤酒，繼續炒至入味；

第六步：芹菜洗淨切段，洋蔥、青椒切塊，香菇切段備用；

第七步：將切好的菜倒入雞腿肉中，翻炒均勻，蓋鍋蓋焖10-15分鍾；

第八步：出鍋，撒入少許香菜，家庭版雞公煲就完成啦！配上一碗白米飯，湯汁入味，簡直美味！

過完中秋也要吃頓好的，家庭版雞公煲做法技巧/竅門/補充說明：

吃完後，湯底加水，還可做涮鍋，一菜兩吃，家庭首選。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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