雞公煲

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　這次買了一只小公雞，並且按照孩子的喜好來選擇了配菜，當然還有一包雞公煲調料，只是女兒不太能吃辣的，所以雞公煲的料沒有放太多，顔色上就差了點，味道上卻一點不遜色哦。不過做雞公煲這一樣蔬菜是一定不能少的，它可是決定味道的關鍵呢，它是什麼呢？快來往下看吧。

第一步：先准備一只小公雞，將其內髒去幹淨，再把表面的毛弄幹淨，

第二步：用刀剁成大小適當的雞塊，用水反複沖洗幹淨，

第三步：將幹豆腐切成絲，寬度大約在8mm左右，也可以買現成的豆腐絲，

第四步：將茼蒿去掉不好的葉子，清洗幹淨控一下水分，切成1寸左右的長段，

第五步：鍋裏放入適量的清水，將雞塊一起放進去，大火燒開去血沫，

第六步：再把雞塊撈出來投入到涼水裏，反複沖洗幹淨，撈出瀝幹水分，

第七步：炒鍋裏放入適量的油把洋蔥切塊，放入爆炒出香味，

第八步：加入適量的清水，倒入適量的雞公煲調料，燒開，

第九步：再把雞塊放入鍋中，可以根據個人口味加入少許鹽調味，大火燒開，再轉小火慢炖，大約20分鍾左右，把雞塊炖熟，

第十步：將粉絲用溫水泡開，

第十一步：菠菜沖洗幹淨，鍋裏放入適量清水，把菠菜焯水去草酸，

第十二步：雞塊炖好的標准，是用筷子紮一下，如果可以輕松紮透就是炖熟了，

第十三步：把幹豆腐絲、茼蒿、粉絲、菠菜一起放入鍋裏將其燙熟就可以出鍋啦。

雞公煲做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞塊不易太大，小塊更入味，更容易煮熟，雞塊要焯水去腥去血沫。
2·菠菜一定要焯水，將對人體有害的草酸去除掉。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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