生滾蝦仁玉米粥

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　很喜歡生滾粥，在早餐時配上油條，好正，以前常常做生滾牛肉粥，今天試試做蝦仁粥。

第一步：蝦仁解凍，用淡鹽水泡10分鍾以去雪藏味；

第二步：玉米青豆解凍室溫，紅蘿蔔切粒；

第三步：蝦仁放入碗，放入精鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米澱粉1/2小匙，料酒1/2小匙抓腌，靜置10分鍾；

第四步：此時騰出手把玉米、青豆和紅蘿蔔焯水；

第五步：用一小鍋，放白粥約1大碗，倒入玉米、青豆和紅蘿蔔，點入精鹽1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，攪拌，燒滾；

第六步：倒入蝦仁，等約30秒，攪拌，煮至蝦仁斷生，出鍋，在粥上撒麻油數滴和蔥花1把，吃時稍翻拌一下，OK。

生滾蝦仁玉米粥做法技巧/竅門/補充說明：

蝦仁等冰盥解凍後最好用淡鹽水泡10至20分鍾來去除雪藏味。

菜譜標簽：家常菜粥早餐

相關食材：蝦蝦仁玉米

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