武漢全料涼面
美食達人@@那時花開@
菜式簡介
和熱幹面一樣，涼面用的也是堿水面，只不過涼面用的面條更細一些。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮堿面一斤
- 海帶絲適量
- 綠豆芽適量
- 黃瓜適量
- 輔助料
- 榨菜適量
- 香蔥適量
- 蒜水適量
- 芝麻醬適量
- 小麻油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 胡椒適量
- 辣椒油適量
武漢全料涼面的做法步驟
第一步：新鮮的堿面一斤。（一元八角，一家三口的早餐）第二步：准備的食材。第三步：黃瓜洗淨切成絲，榨菜切粒，蔥花待用。第四步：依次把海帶絲和綠豆芽淖熟，撈出待用。第五步：芝麻醬用少許的油調成稀糊狀。第六步：鍋裏水燒開放入堿面煮熟即可撈出。（煮太熟面濃了沒有嚼勁）第七步：撈起面條邊用筷子挑散邊淋小麻油（防止面粘連，用電扇吹冷）。第八步：把攤涼的面挑到盤裏。第九步：給適量的油 鹽 生抽 胡椒 一大瓢的蒜水和芝麻醬，依次把黃瓜絲，綠豆芽，海帶絲，蔥花，辣椒油給足就好了。
