麻辣雞絲涼面

第一步：雞胸肉清洗幹淨後加入鹽、蔥、八角、花椒煮20分鍾。

第二步：煮熟的雞肉撈出放涼後撕成絲狀。

第三步：准備好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分鍾後取出去皮後裝入保鮮袋裏用擀面杖壓碎，芝麻180度烤5分鍾左右取出後放案板上擀面杖壓碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的時候直接用，很方便。

第四步：鮮面條入鍋蒸15分鍾。

第五步：蒸熟的面條取出放涼後加入2勺植物油。吃之前將面條放開水裏燙1分鍾馬上撈出。這樣處理過的面條口感比較勁道。

第六步：芝麻醬裏加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陳醋、1勺鹽少許涼白開攪拌均勻。

第七步：香蔥和香菜清洗幹淨後切碎。

第八步：面煮好撈起後裝碗裏，放入花生芝麻碎、澆上調好的芝麻醬、在澆上辣椒油，撒上香蔥和香菜即可