麻辣燙
菜式簡介
很喜歡吃麻辣燙，但老聽說外面的麻辣燙有各種各樣不該有的東西，忍了一段時間，後來還是決定之間做，菜場挑好之間愛吃的，再帶上一包火鍋料，搞定！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 麻辣火鍋底料1塊
- 粉絲1把
- 金針菇1把
- 貢丸6只
- 鹌鹑蛋10只
- 日本豆腐3支
- 生菜1棵
- 魚豆腐6塊
- 小香腸6根
- 百葉結6只
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜頭適量
- 郫縣豆瓣醬半勺
- 生抽2勺
- 白糖適量
麻辣燙的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：鹌鹑蛋煮熟去殼，粉絲泡軟待用。
第三步：日本豆腐從中間切開倒出包裝袋，蔥，姜，蒜切沫。
第四步：熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜加入火鍋底料。
第五步：再加入半勺的郫縣豆瓣醬，生抽炒勻。
第六步：加入適量的清水，白糖。
第七步：先將不容易煮爛的丸子，魚豆腐，香腸，百葉結加入煮開。
第八步：在加入粉絲，日本豆腐煮開。
第九步：最後加入生菜，金針菇燒開。
第十步：盛出撒上蔥花蒜末就可以。
麻辣燙做法技巧/竅門/補充說明：
1·原料加入按成熟的難易程度來安排，不容易熟，不容易煮爛的先下鍋。
2·加豆瓣醬，生抽，白糖爲了調色和吊鮮。