火腿香蔥花卷
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
吃過食堂的花卷，吃了3個，覺得味道很贊，自己學著做出個模樣。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 酵母5克
- 白砂糖10克
- 鹽5克
- 溫水240克
- 輔助料
- 火腿腸1根
- 蔥適量
火腿香蔥花卷的做法步驟
第一步：溫水240克，加白砂糖10克，酵母5克，攪拌勻。第二步：倒入面粉500克，鹽5克。第三步：揉成光滑的面團。(揉一百下以上)第四步：放進50度左右的蒸鍋裏，蓋上擰幹的濕紗布，發酵至2倍大小。第五步：再次揉勻面團，好粘可以加些面粉揉勻。取三分之一面團，案撒少許幹面粉，用擀面杖擀成長方形，刷油。第六步：撒適量切碎的火腿和香蔥。第七步：卷起來。第八步：均勻切塊。第九步：翻過來。第十步：按扁。第十一步：放入刷油的蒸籠裏。(面團之間也可以刷油，避免蒸熟粘到不好看。)第十二步：發酵2倍大小。第十三步：蒸13分鍾，焖5分鍾即可。
