老幹媽炒荷包蛋

美食達人@余甘果蜜的廚房

老幹媽炒荷包蛋封面圖

菜式簡介
　　回在婆婆家炒菜，看看家裏雞蛋不少呀，于是就煎幾個荷包蛋，加點老幹媽醬、青蒜苗炒一炒，還帶了些給女兒，邊吃邊誇，香嫩下飯。
　　食材：雞蛋5個、青蒜1把、老幹媽醬1勺、精鹽適量、食用油適量

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋5個; 青蒜1把

輔助料: 老幹媽醬1勺; 精鹽適量; 食用油適量

老幹媽炒荷包蛋的做法步驟

第一步：備好所有食材。

第二步：青蒜苗切小段。

第三步：鍋燒熱之後，加入食用油，油量稍微多一些。加熱至油稍微有點冒煙，也不要太過哈。打入雞蛋。看蛋白稍微成形，可以鏟起一半蓋住蛋黃。如果是小炒鍋，可以拿起炒菜鍋，稍微晃動，這時火可小一些，關火也可以，油的余溫會將蛋煎熟。蛋黃成熟度依個人喜好。

第四步：依次煎好之後，鍋中留油，加入青蒜苗、老幹媽醬炒一炒。

第五步：加入煎好的荷包蛋，加少許鹽炒勻即可裝碟了。

第六步：裝碟。剛出鍋，孩子她嬸就伸筷子過來了。

老幹媽炒荷包蛋做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜

相關食材：老幹媽

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