仿老幹媽油辣子（辣椒醬）

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仿老幹媽油辣子（辣椒醬）封面圖

菜式簡介
　　忘記拍成品圖，湊合看

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 辣椒碎（大顆粒）300克; 辣椒粉200克

輔助料: 花生100克; 鹽適量; 白酒少許; 蔥2個; 姜50克; 香葉少許; 桂皮少許

仿老幹媽油辣子（辣椒醬）的做法步驟

第一步：花生炸熟，晾涼切碎

第二步：熱油，放入香料，蔥，姜炸製入味，撈出

第三步：炸香料的油，倒入小火辣椒粉翻炒，避免炒糊

第四步：辣椒粉倒入炒香後，放入切好的花生碎，鹽調味料（也可以加芝麻）

第五步：淋入少許白酒

第六步：成品小火熬製香味濃郁時晾涼，裝瓶……

仿老幹媽油辣子（辣椒醬）做法技巧/竅門/補充說明：

一定要小火熬香

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：辣椒辣椒醬老幹媽

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