自製老酸奶

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　微酸，微甜，原味老酸奶，凝結光滑細膩，加上自己喜歡的水果粒，美味水果老酸奶完美呈現??

第一步：酸奶杯開水消毒。

第二步：量杯先倒入一袋純牛奶，糖粉倒入，攪勻。

第三步：老酸奶發酵菌粉倒入一袋，攪勻。

第四步：其余三袋倒入量杯中，攪拌均勻。

第五步：均勻倒入發酵杯中。

第六步：蓋上蓋兒。發酵箱內倒入40~60度溫水。這樣做出來的酸奶均勻細膩。(冬季適用)

第七步：接通電源，選擇酸奶功能，自動顯示10小時，開始製作。

第八步：10小時結束，取出酸奶杯，打開蓋，把蓋上水水蒸汽倒掉，再蓋上，放冰箱裏冷藏5小時或以上。

第九步：自製老酸奶完美呈現，不出水，凝結細膩光滑，口感酸甜適中。不加水果單吃口感也不錯。

第十步：加上自己喜歡的水果，美味水果老酸奶即成。

第十一步：成品。

第十二步：成品。

自製老酸奶做法技巧/竅門/補充說明：

我買了三樣菌種，一個裏海酸奶，一個老酸奶，一個希臘酸奶。裏海酸奶不加糖或蜂蜜，酸奶口感淡，幾乎無酸味，酸奶濃度不稀不稠，流動性不錯。老酸奶我放了一勺糖，甜度淡，酸度剛好，不是酸得讓人受不了那種。不加水果，原味吃也不錯。凝結很好，不出水。贊。

相關食材：酸奶

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