原汁原味的蘿蔔排骨湯
菜式簡介
蘿蔔排骨湯，是非常大衆的一款湯，但是簡單的湯做得美味關鍵還是在于小火慢炖，蘿蔔在排骨炖了一個小時的時候加入，繼續炖2個小時，香味和軟爛程度都是最佳的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨1根
- 輔助料
- 蘿蔔1個
- 調味料
- 鹽2小勺
- 雞精1小勺
原汁原味的蘿蔔排骨湯的做法步驟
第一步：排骨斬成1寸左右的段，下鍋焯水（鍋中的水裏加入1大勺料酒）。
第二步：焯水後出鍋洗淨。（這些排骨大部分都拿去紅燒了，炖湯只是其中的三分之一）
第三步：將排骨放入湯鍋中，加適量水，炖3個小時。
第四步：蘿蔔洗淨、去皮，滾刀切成塊狀。
第五步：排骨炖了一個小時時，加蘿蔔繼續炖2個小時。炖好後，加鹽和雞精調味即可。
答配菜譜：排骨與蘿蔔的做法