如何自製美味葡萄酒

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　葡萄酸酸甜甜，是大衆喜歡的水果，我本人也是非常喜歡吃，不過我最喜歡的是用葡萄釀造葡萄酒，所以我每年都會在夏末秋初葡萄大量上市的季節買一些葡萄來釀葡萄酒，自己釀的葡萄酒別有一番風味，保存好可以存放很久的

第一步：買回來的葡萄先把有破損的挑選出來。

第二步：把葡萄放進一個大些的盆子裏加入清水和適量面粉，用手順著一個方向攪拌清洗（次步清洗灰塵）。

第三步：洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鍾，清除表面殘留農藥。

第四步：之後把葡萄放陰涼通風出晾幹表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。

第五步：准備好白糖和一個無油無水幹淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。

第六步：葡萄倒入盆子裏加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。

第七步：裝入玻璃罐用保鮮膜封口擰緊瓶蓋。

第八步：在25-30度的室溫裏發酵1個月左右。

第九步：發酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面，下面就是美味的葡萄酒，不過暫時還不能喝要開始二次發酵。

第十步：用幹淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。

第十一步：過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裏密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月就可以了飲用了。

第十二步：這就是我釀好的葡萄酒。

如何自製美味葡萄酒做法技巧/竅門/補充說明：

葡萄必須是紅的發紫的才行，發青的做出的口感很差的，白糖比例看個人喜歡口感，我一般是一斤普通30克糖，白糖，冰糖都可以的，冰糖要敲碎才行。

菜譜標簽：飲品

相關食材：葡萄

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