卡通蛋包飯
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土雞蛋1枚
- 海苔片1張
- 黃瓜半根
- 什錦果蔬粒1小把(胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒)
- 剩米飯1碗
- 輔助料
- 鹽少許
- 花椒面少許
- 味精適量
- 水澱粉適量
- 花生油適量
卡通蛋包飯的做法步驟
第一步:所有材料提前准備好,將黃瓜洗幹淨,切成黃瓜丁。鍋燒熱,倒入適量的花生油,油熱後倒入黃瓜丁和什錦果蔬粒,翻炒均勻。
第二步:加入一碗剩米飯,用鏟子輕壓翻炒,直至將米飯全部炒散,變成一粒一粒的。
第三步:加入適量的花椒面、鹽,繼續翻炒均勻。
第四步:炒飯出鍋前,加入適量的味精提鮮,然後盛出放入碗中。
第五步:接下來就可以准備蛋包飯的餅皮了。雞蛋液打散,加入適量的鹽,以及調好的水澱粉,用手動打蛋器打均勻。
第六步:平底鍋中倒入一點點油,然後用廚房紙將油均勻地塗抹在鍋底,全程用小火,鍋熱了以後將打好的雞蛋液倒入鍋中,小火慢慢煎,注意中途不要翻面,等到雞蛋餅完全凝固之後,會發現表面已經變得金黃,而且上層也已經熟透了,此時關火即可。
第七步:將烙好的雞蛋餅翻面,將炒好的米飯放在中間,整形整成長方形,用鏟子或者勺子輕輕壓一下,讓炒飯緊實一點。
第八步:然後取雞蛋餅對稱的兩邊向上折起,再將另外對稱的兩邊折起,這樣長方形的蛋包飯就做好了,然後按住接口,翻面放入盤中。
第九步:土雞蛋提前煮好,放入涼水冰一下再剝殼,然後用刀將雞蛋切成片,取中間蛋黃最大的兩片放在蛋包飯上,製作眼睛。然後取一張海苔片,用剪刀剪出6個一模一樣細長的長條形,做出卡通形象的睫毛,然後再剪出兩個比雞蛋黃小的圓形,當眼睛,最後剪出一個弧形的線條,當嘴巴,將其一個一個地拼接在蛋包飯上。如果發現沾不住,可以將海苔片適當沾一點水或者油,這樣一下就沾住了。
1·如果能保證雞蛋餅不碎的話,可以不加水澱粉,加上水澱粉的話蛋餅更有韌性,不容易破。
2·雞蛋液裏放點鹽,這樣雞蛋餅有鹽味。吃起來更香。
3·攤雞蛋餅的時候,一定要小火,並且中途不要翻面,這樣不僅色澤好看,而且雞蛋更嫩一些。