蚝油雞翅
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅6個
- 姜一小塊
- 蒜瓣3瓣
- 小蔥少許
- 輔助料
- 生抽1勺
- 老抽1/2勺
- 蚝油1勺
- 冰糖少許
蚝油雞翅的做法步驟
第一步：將小蔥洗淨切碎，姜切片，蒜瓣切碎。
第二步：雞翅洗淨，從關節的地方切成小件，翅中劃上兩刀。
第三步：炒鍋熱油下姜片炒香，小火將雞翅煎一下。
第四步：待表面金黃，放入冰糖和蒜末翻炒，調入生抽、老抽和耗油，加入差不多淹沒過雞翅量的水。
第五步：大火燒開，中小火煮至收汁，起鍋撒上蔥花即可。
蚝油雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞翅可以選擇全翅中這樣受熱均勻，賣相也會好些。
2、蒜瓣因爲切成了末所以要後下不然容易糊掉。
答配菜譜：雞翅與蚝油的做法