蚝油雞翅

菜式簡介
　　百吃不厭的蚝油雞翅，這次做了點小改動，用味霖代替料酒，有味霖的話就不需要加糖都夠甜了。味霖是日式調味料，基本上就是調味米酒，有點甜味，顔色是淡黃的。手邊沒味霖時，可用米酒加點紅糖代替。日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味霖，稱爲甘露煮，還有烹調時加入還能增添光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光澤。