蒜香味濃更鮮香-----蒜香蚝油雞翅
菜式簡介
雞翅做法太多了，怎麼做好象味道都還不錯，今天做的雞翅在腌製時加入了蚝油，在最後一步放入蒜末，美味鮮香蒜香味特別足，味道很棒。
最近天氣好棒，涼爽，陽光充足，每年的這個時候都是天氣最好的時候。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 芝麻油適量
- 花椒粉適量
蒜香味濃更鮮香-----蒜香蚝油雞翅的做法步驟
第一步：雞翅洗淨後濾幹水分，在腌製前如果覺得還有水，就用廚房用紙把雞翅的水按幹。
第二步：在雞翅兩面各劃兩刀。
第三步：放入調味和姜絲。
第四步：拌勻，腌製2小時。
第五步：平底鍋加適量的油，油熱後，關小火，放入腌好的雞翅。
第六步：一邊煎幾分鍾後，翻面再煎另一面。
第七步：准備好蒜末。
第八步：煎至雞翅用一根筷子輕松可以插入後，倒入蒜末，將蒜末倒在有油的地方，讓蒜末出香味，然後翻炒雞翅即可。
蒜香味濃更鮮香-----蒜香蚝油雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
原料：雞翅
配料：姜 蒜
調味：蚝油 料酒 生抽 老抽 五香粉 鹽 芝麻油 花椒粉
1、在腌製雞翅前將水分去掉，更有利于調味的滲入。
2、煎雞翅時一定要用小火，這樣雞翅熟時也不會糊掉。
3、煎雞翅的過程中可以多翻幾次。
4、蚝油、生抽和老抽都含有鹽，所以鹽要根據自己的口味少放一些。
答配菜譜：雞翅與蚝油的做法