蚝油雞翅之簡易詳細版
菜式簡介
小時候，我住在奶奶家，記憶中最深刻的，竟然是雞翅。
可能是當時生活水平不高，每次奶奶做雞翅給我吃，我都會開心得覺得它高檔大氣上檔次極了。以至于現在，我仍非常喜歡吃雞翅。
今天一個人在家吃午飯。打開冰箱，豬肉一整塊，懶得切。毅然決然地選擇了雞翅，雖然買的是帶著翅根的全翅，不過絲毫不影響烹饪。
做什麼雞翅呢？三杯雞翅？可樂雞翅？紅燒雞翅？咖喱雞翅？拿著雞翅往廚房走，突然看到蚝油只剩下一點兒了，bingo！就你了！蚝油焖雞翅，又好吃，又快捷！
【建議大家看看最後的小貼士哦，都是我的心得，如有不解，歡迎賜教！】
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅100克
- 蚝油30ML
- 輔助料
- 姜片適量
- 蒜末適量
- 調味料
- 番茄醬15ML
- 鹽適量
蚝油雞翅之簡易詳細版的做法步驟
蚝油雞翅之簡易詳細版做法技巧/竅門/補充說明：
1、我這個是全翅，爲了方便入口，我把它切成了三段。親們買雞翅的話，建議買雞翅中。
2、雞翅最好要劃幾個道，易熟，又易入味。
3、熱水焯過後迅速用冷水沖泡，能使雞翅的質感維持得好些，不容易老。
4、蚝油和番茄醬是做豬肉的鮮美組合，依照親們雞翅的數量來調製適量的蚝油汁，但比例建議是2：1。
5、蒜末可以適量多些，會香點。但不適宜過多，容易糊鍋底。
6、煎雞翅的環節，主要是使雞翅變得更香口以及熟一點，就不需要焖那麼久。如果覺得麻煩，可以在過熱水袋環節，適量增加時間。
7、倒入蚝油汁准備焖雞翅的時候，蚝油汁最好要沒過雞翅，才能更好地入味。
8、焖的時間依照各位的具體情況而定，熟了就行，想用汁拌飯吃的親們，可以稍微減短焖的時間。擺盤時，把汁淋在雞翅上面，或者用來拌飯吃，都非常好。
9、最重要的是，建議用普通的底部凹下去的那種炒鍋。因爲如圖的平底鍋需要的蚝油汁太多，爲了口味不鹹而沒有調能沒過雞翅的那麼多的蚝油汁，卻導致了焖的時候，汁收得非常快。因此，建議不要用平底鍋。不過，平底鍋還是能做到，這不，我正吃得歡呢！
菜譜標簽：熱菜
答配菜譜：雞翅與蚝油的做法