蚝油焖雞翅

美食達人@dog小主人_CSY

菜式簡介
　　上次的雞翅是紅燒的，而且還是糖醋口味的；這一次家裏買了面筋，上次MAMA用來炒節瓜絲，還剩了一點；所以用來焖雞翅了，MAMA怕吃辣的，我就用蚝油焖吧！

第一步：備好材料。面筋切小塊，姜和蒜頭切細粒。

第二步：燒開水，放少許料酒，雞翅汆水；撈起備用。

第三步：鍋燒熱後放油，炒香姜蒜粒後再放雞翅炒香。

第四步：加入花椒和糖小火炒出糖色。

第五步：老抽生抽比例爲1:2兌開，加入到雞翅均勻翻炒。

第六步：加入蚝油繼續翻炒均勻。

第七步：加入熱水，大火燒開後轉中小火10分鍾左右。

第八步：加入油面筋繼續焖10分鍾左右。

第九步：焖至油面筋軟透，大火收汁即可。

第十步：面筋是少了點，隨手抓一個雞翅根帶走啰

蚝油焖雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

【CSY溫馨提示】
1·愛吃面筋的可以多放點。
2·因爲這道菜用蚝油烹製而且用量較多，所以不用加鹽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞翅蚝油

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