聖誕姜餅

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菜式簡介
　　聖誕節到了，姜餅是我的最喜歡餅幹之一，不僅好吃，還能一起玩，在餅幹上畫畫，有趣又好吃。這款餅幹除了姜粉比較少見之後，其他都是基礎餅幹的食材。做餅幹我喜歡用金龍魚烘焙粉蛋糕、餅幹專用的低筋面粉，做出來餅幹蓬松軟軟，容易成型，淡淡的清香，很好吃。

第一步：餅幹食材：低筋粉100克、紅糖粉15克、鹽1克、糖粉25克、雞蛋15克、黃油45克、姜粉1克。裝飾食材：糖粉30克、蛋清2克、檸檬汁2克。

第二步：紅糖粉和全蛋液混合，攪拌均勻無顆粒狀，如果是片狀的紅糖要用隔水加熱的方式，融化紅糖。

第三步：黃油切塊室溫內軟化，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發至體積膨松；

第四步：把紅糖粉蛋液攪拌均勻的倒入，繼續打發至膨松的黃油糊。

第五步：低筋粉面粉、姜粉攪拌均勻過篩；

第六步：過篩的低筋面粉，加入黃油糊裏，刮刀攪拌均勻，不要用力太大，完全混合即可。

第七步：面團放入矽油紙上，用擀面杖擀開，然後用餅幹模具刻出餅幹胚，把多余的邊角繼續揉搓擀薄，刻出餅幹胚

第八步：把餅幹均勻放入烤盤，我的烤盤是28*28，這個量剛好可以烤一盤。

第九步：烤箱預熱，上下火175度，放入中層，烤16分鍾，餅幹的大小和烤箱不同，溫度和時間略有差異。

第十步：糖粉、蛋清、檸檬汁，攪拌均勻，裝入裱花袋，

第十一步：烤好的餅幹，放涼，用裱花袋的糖霜，畫出自己喜歡的圖案，也可以有五彩缤紛的顔色。

聖誕姜餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·糖霜不易太稀好，不能凝固，太幹，容易成團，落地是順滑裝就剛剛好。 2·每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。

菜譜標簽：小吃聖誕節高顔值

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