如何製作生炒牛肚
菜式簡介
牛肚,潤腸通便,滋養脾胃,補中益氣,味道鮮中帶香,生炒更能體現食材的特色;但是牛肚一般都比較韌,過去一般大衆做法都是先煮熟後再炒,但這樣就失去了食材的鮮味,現才科學發達了,加點木瓜酶浸泡嫩化後,不影響食材的特點,炒出來的菜品,甜、鮮、脆、嫩、香。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肚400克(毛肚)
- 輔助料
- 油適量
- 青椒1條
- 紅椒1條
- 姜少許
- 蔥白少許
- 酒糟40克
- 胡椒粉少許
- 木瓜酶3克
- 小蘇打2克
- 鹽適量
- 雞精少許
- 蒜蓉少許
如何製作生炒牛肚的做法步驟
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