臘肉糯米飯

美食達人@奮青雨晴

菜式簡介
　　家庭電飯煲臘肉糯米飯，香糯，營養不流失，配菜我用的胡蘿蔔，土豆，洋蔥，豌豆米，大家可以根據自己喜歡的菜搭配，如，玉米，紫薯，火腿，臘腸，莴苣等等，味道確實不比賣的差，最後在吃得過程中，在配一份涼拌折耳根更不錯。

第一步：准備好所有材料，糯米我是泡了一晚上在做的，可以不用泡一晚上，當天做可以提前半個小時前泡，這樣做出來的糯米飯不硬，不幹，口感還不錯，軟軟的。

第二步：土豆削皮洗淨切小丁浸泡一會，防止氧化變黑，香蔥切碎，胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁，豌豆米清洗一下，臘肉是我提前切好的片，大家也可以用臘腸，加火腿丁，配菜可根據自己喜歡吃的配，莴苣，玉米，紫薯等都可以的。

第三步：所有材料准備好，起鍋放少許油，臘肉可以炒出油，臘肉太鹹放少許白糖綜合，待臘肉出油至香至微黃即可，臘肉起鍋裝盤備用，下土豆丁，豌豆米，胡蘿蔔丁，洋蔥丁翻炒，不用炒熟，放鹽少許，耗油少許，翻炒均勻關火，待備用。

第四步：電飯煲裏准備好的糯米加少量水，糯米浸泡過一晚上，內在水分充足，所以這裏我用的水不多，在電飯煲裏放的水沒有過糯米飯，接著放備用炒過的配菜，臘肉放最表面，這樣煮著自動跳閘在焖著一會就可以，吃前在糯米飯的表面撒上少許蔥花，味道可美味了。

臘肉糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

配料都可以根據自己喜歡吃的配，簡單，不喜歡炒菜的，把糯米放電飯煲裏加少許鹽彙均勻，把配料全部放在糯米飯的表面肉放最表面就好了，開火煮著，香噴噴味道的也不錯。

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