輕油“燒梅”

美食達人@球娃娃

菜式簡介
　　我們武漢管“燒麥”叫“燒梅”，“重油燒梅”那是相當出名的。用肉皮熬油製作，非常好吃，但又容易長胖胖。前兩天我看到一個方子，不是重油的，今天就借鑒了，發現也很好吃，就分享給大家！

第一步：把食材都切成小丁，我買的梅條肉，剁成末，糯米泡了5個小時蒸熟了晾著待用。

第二步：鍋內倒入食用油，再加2勺豬油，加熱融化，先倒入肉末翻炒變色，再倒入豌豆，玉米粒翻炒，再倒入胡蘿蔔，香菇翻炒均勻，放入2勺蚝油，生抽。

第三步：再把蒸好的糯米倒入鍋中翻炒均勻，加入適量的熱水，水快收幹時，再加入鹽，白糖，胡椒粉提味。炒好後晾涼備用。

第四步：涼後就用餃子皮包住餡料，豎著包能立起來就行，無需封口。

第五步：包好後上蒸鍋蒸15分鍾即可。這款“燒梅”輕油好吃。

相關菜譜：: 重油燒梅的做法[圖解]; 照燒梅肉的做法; 豬腳燒梅幹菜的做法; 武漢名小吃之燒梅的做法[圖解]; 小油豆腐燒梅豆的做法; 肥臘肉燒梅菜幹的做法; 姬松茸燒梅豆的做法; 叉燒梅花肉——零廚藝的快手菜的做法; 紅燒梅豆肉的做法; 輕油“燒梅”的做法; 大油方燒梅豆的做法; 炭燒梅花肉的做法