豬腳燒梅幹菜

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

菜式簡介
　　豬腳燒梅幹菜，一直是一道經典的家常菜，主要食材是梅幹菜和豬腳，幹菜吸收了肉脂的油而去澀達潤，豬腳經幹菜吸取油脂而變得肥而不膩……

第一步：蒜梗切小段，姜拍扁

第二步：梅幹菜提前兩個小時泡發

第三步：洗淨，瀝幹水分，待用

第四步：鍋中放油，梅幹菜炒香，盛出待用

第五步：豬腳涼水下鍋加白酒去腥，焯水

第六步：煮一會兒，去血水

第七步：撈出洗幹淨，待用

第八步：起鍋燒油

第九步：小火，下冰糖炒出糖色

第十步：糖全成小火炒出微黃色

第十一步：下香料炒香

第十二步：下豬腳煸炒至上色

第十三步：加入小米椒，翻炒均勻

第十四步：盛入高壓鍋，加入炒好的梅幹菜，料酒，適量的水，炖煮40分鍾

第十五步：加蒜梗翻炒均勻

第十六步：加生抽，鹽，雞精調味，收幹湯汁

第十七步：裝盤，開吃

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬腳梅幹菜

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