【黑芝麻餐包】
菜式簡介
繼上次黑芝麻饅頭之後沒多久,我又做了這款黑芝麻面包。
最近聽了枯蝶寒蟬的建議,打算多吃點黑芝麻,並且每天吃幾個生核桃。我還逼著女兒和我一起吃生核桃,她自然是不答應,不過我以喂她喝生姜水來要挾她,她就乖乖就範啦。
這個面包還是好幾天前做的了,一直沒空發,最近太忙了~~我對圓滾滾的小餐包格外的情有獨鍾,整形起來很快,而且鋪滿烤盤的樣子非常有幸福感哈。如果喜歡面包亮亮的那種感覺,就刷層蛋白液,我是刷的清水,素面朝天的面包其實也很可愛。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 輔助料
- 白砂糖25至45克
- 鹽1/4小匙
- 即溶酵母粉4克
- 奶粉10克
- 水160克
- 調味料
- 黃油10克
- 黑芝麻粉20克
- 黑芝麻適量
【黑芝麻餐包】的做法步驟
【黑芝麻餐包】做法技巧/竅門/補充說明:
◎面團表面的黑芝麻不需要事先烤熟。
◎滾圓後的面團呈圓球形,即是成品造型,需將底部黏緊,烘焙時才不會爆開。(最後兩張步驟圖上我有一個面包就爆開了)
◎表面我刷的清水,因爲這個面包沒有用到雞蛋,專門刷蛋白不方便。
養生食療:催乳