番茄茄子炒肉絲

美食達人@prettyemilyy

第一步：細長茄子用滾刀塊的方法切長條備用
不要拿鹽腌否則把營養物質也腌出來太浪費了。

第二步：番茄切小粒備用
時間夠用的話可以先去皮再切。

第三步：肉絲入熱鍋涼油，炒散肉絲變色即可出鍋備用。

第四步：小火上鍋，倒入茄子，不要放油，用小火慢慢逼出茄子裏面的水至茄子皮變色茄肉變軟即可。

第五步：倒入少許食用油，將茄子翻炒上色出鍋備用。

第六步：利用鍋裏的底油翻炒番茄粒。

第七步：倒入茄子、肉絲，炒勻後倒入一大勺耗油炒勻，後再倒入一大勺番茄醬繼續炒勻，如果喜歡吃酸一點的可以適當再加一點番茄醬，炒勻後加入一點點鹽即可出鍋了。

第八步：成品圖！喜歡酸辣口的可以用辣椒調味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茄子番茄

相關菜譜：: 電壓力鍋～～原汁番茄牛肉焖茄子的做法; 番茄醬炒茄子的做法; 番茄茄子的做法; 茄子番茄打鹵面的做法; 番茄拌茄子的做法; 番茄燒茄子土豆的做法; 番茄燒茄子的做法; 蓑衣茄子素番茄的做法; 家常菜：辣椒番茄炒圓茄子的做法; 番茄魚香茄子的做法; 無需油炸糖醋茄子（番茄醬版）的做法; 茄子肉末番茄打鹵面的做法[圖解]