番茄魚香茄子

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　這道做起來簡單方便，菜味酸甜可口，是我一直超喜歡吃的！

第一步：茄子切塊。

第二步：炒鍋不放油，把茄子稍煸一下，待茄子塊明顯變小時關火。

第三步：番茄切塊。

第四步：蔥姜蒜切末。

第五步：炒鍋放油，油熱後，放蔥姜蒜爆出香味。

第六步：倒入番茄翻炒。

第七步：番茄炒出汁後加入茄子。

第八步：用鹽、白糖、醋、料酒、澱粉、十三香粉、雞精各適量調成汁子，澆入茄子中。

第九步：翻炒，用大火收汁。

第十步：蔥葉，切末。

第十一步：汁收幹後，裝盤。把切碎的蔥葉末撒上裝點即可。

番茄魚香茄子做法技巧/竅門/補充說明：

調汁時，澱粉量一定要控製好，澱粉放多了，茄子就會糊成一團，沒有口感不說，還沒辦法下筷子呢！

相關食材：茄子番茄

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