暖暖和和的牛肉香菇辣醬

美食達人@老鄢啊

菜式簡介
　　銀川今年巨冷，
　　暖氣也燒的不行，
　　華電真不行。
　　抵禦寒冷來一鍋暖身辣醬，
　　日子才能紅紅火火！
　　牛肉香菇口感軟糯，
　　黃豆花生很有嚼頭，
　　夾餅，拌飯，拌面，幹吃，炒菜，涼拌，燒魚幹啥都行。

第一步：牛肉香菇切小丁肥瘦分開紅椒切丁。

第二步：黃豆泡發豆幹切丁。

第三步：蔥姜蒜小米辣切碎末。

第四步：燒油，2肥的肉丁下鍋煉油，3蔥姜蒜末下鍋爆香，4小火加郫縣豆瓣炒出紅油，5牛肉下鍋，炒出水分，煸幹，6十三香，料酒，生抽適量下鍋。

第五步：加入紅椒粒，小米辣，香菇丁，豆幹丁，黃豆，炒香，加水沒過，大火燒開。

第六步：中小火熬製，大約兩小時，每隔十五分鍾翻炒防止粘鍋。

第七步：湯汁見底時加入老抽，鹽，少許糖加入花生碎，花生加入的越遲越脆，越早越軟。

第八步：最後持續翻炒，收到湯汁沒有冒油爲止。放涼裝瓶。

暖暖和和的牛肉香菇辣醬做法技巧/竅門/補充說明：

口味中途自己嘗著調。
小米辣根據個人喜好，越多越辣。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：牛肉香菇

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