阿膠糕
菜式簡介
固元膏也叫阿膠核桃膏，用阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬製而成的，有補氣補血、滋陰養顔、調經止痛、烏發黑發、改善睡眠、滋陽養腎、延緩衰老等功效，是具有悠久傳統的滋補佳品，作爲日常的營養補充也是很不錯的。 自己熬製阿膠糕雖然繁雜，但真材實料，不含一滴水分，更不含添加劑，軟糯甜香，吃起來也放心哦·
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 東阿阿膠250克
- 花雕酒500克
- 核桃250克
- 黑芝麻250克
- 紅棗250克
- 枸杞100克
- 輔助料
- 冰糖粉100克
阿膠糕的做法步驟
第一步：東阿阿膠打成粉。
第二步：用花雕酒浸泡24個小時。
第三步：配料集合：核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打成粉。
第四步：紅棗切開去核。
第五步：阿膠和黃酒中放入冰糖粉，中小火熬煮。
第六步：熬至提起木鏟，阿膠能挂旗（就是提起木鏟，熬製的阿膠成片狀流下）。
第七步：改爲保溫狀態，放入核桃仁拌勻。
第八步：放入紅棗拌勻。
第九步：放入枸杞拌勻。
第十步：最後分兩次放入黑芝麻拌勻。
第十一步：倒到鋪好油紙的深盤中。
第十二步：上面再蓋一層油紙，把熬好的阿膠糕壓實，在低溫的室外放置一晚上。（天氣熱就放冰箱裏）。
第十三步：撕開油紙，把阿膠糕切成片。
第十四步：真材實料，軟糯香甜。
阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：
脾胃虛寒、痰濕體質、濕熱體質的人不宜食用阿膠。
相關食材：阿膠