手工阿膠糕

美食達人@筱蘇蘇

手工阿膠糕封面圖

菜式簡介
　　阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕，味道好，吸收快,營養全。常吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果，頭發烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補血效果好，可以減緩衰老！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 阿膠塊250克

輔助料: 紅棗200克; 黃酒250克; 黑芝麻250克; 冰糖150克; 枸杞100克; 核桃仁200克

手工阿膠糕的做法步驟

第一步：備好所需食材

第二步：紅棗清洗去核烘幹水分，核桃仁掰成豆粒大小微火炒香，黑芝麻炒香，冰糖打成粉。

第三步：阿膠塊打碎用黃酒浸泡2天能更好的發揮更好的藥效，開始熬阿膠，阿膠熬開之後加入冰糖粉，需小火慢熬，手要不停的攪，不然會糊。

第四步：阿膠糕成與否就靠這一步，俗稱“挂旗”

第五步：拌料，加入輔料順序：紅棗，核桃仁，枸杞，黑芝麻。

第六步：倒入磨具，壓平，將其所有食材相互吸收融合，自然晾置一段時間。

第七步：切糕

第八步：每一小塊壓縮包裝，隨時隨地來一塊！

手工阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：

熬阿膠糕切記不可用鐵鍋，不然會影響藥效。

菜譜標簽：小吃

相關食材：阿膠

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