小米糕—— 電飯鍋做

第一步：小米洗淨浸泡24小時。

第二步：用手指能把米粒碾開。

第三步：分離蛋白和蛋黃備用。

第四步：小米控幹水份，入料理機，入油先略打一下。

第五步：再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。

第六步：這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是後來糕做出來後，還是發現有小米粒，應該還要多打一下）。

第七步：4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發泡。

第八步：挖1/3打好的蛋白入小米漿。

第九步：上下翻拌均勻後，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。

第十步：倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

第十一步：倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。

第十二步：450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵後保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’後保溫約25分鍾。

第十三步：揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~ 但是還是很漂醇啊。

第十四步：看內在—— 這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。

第十五步：電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋後，再翻轉一面扣回鍋內，利用鍋內的余溫捂五分鍾左右，此時蛋糕堪稱完美！