維吾爾蜂蜜餅幹

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菜式簡介
　　冬日裏氣溫較低，打發黃油總感費勁，所以一直也懶得去搞那些需要打發黃油的東西。這日看到曾經收藏的維吾爾族蜂蜜餅幹，一下子就決定將它投入行動。然而，等到開動的時候，卻發現這是一款需要打發黃油的餅幹，退出已然沒了可能，只好硬著頭皮繼續下去。爲了能在打發中保持一個比室溫略高一點的溫度，全程將打蛋盆抱在懷裏。也不知道是有用沒用，總之，最後還是將面團給弄成了。
　　雖然心裏認爲這樣的傳統餅幹就應該弄成和外面賣的桃酥一樣大，但還是按照自己慣常的大小整了形。20克一個的餅幹，一次吃一塊就好。太大就得掰開，要麼與人共享，要麼剩在那兒，還不如一人一塊。。。
　　烘烤出爐的餅幹看起來質地淳樸，吃到嘴裏，還真仿佛是古早的味道。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蜂蜜40克; 中筋粉130克; 黃油35克; 雞蛋38克; 清油25克; 小蘇打0·5克; 糖粉30克

輔助料: 奶粉6克

維吾爾蜂蜜餅幹的做法步驟

第一步：用料：蜂蜜40克，中筋面粉130克，黃油35克，雞蛋（常溫）38克，清油2·5克，小蘇打0·5克，糖粉30克，奶粉6克。

第二步：將黃油切成小塊，置室溫軟化後與清油，小蘇打一起倒入大碗，用電動打蛋器攪打均勻。

第三步：分次加入雞蛋液打勻。

第四步：再加入糖粉打勻。

第五步：加入蜂蜜打勻。

第六步：最後倒入奶粉，面粉。

第七步：用刮刀拌勻。

第八步：將面團移到案臺上。

第九步：分割成約20克/個的小球。

第十步：做成圓餅狀。

第十一步：用手指在中央處按出一個坑，然後在表面刷上全蛋液。

第十二步：擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，中層，上下火170度，烤約15分鍾左右。

第十三步：表面金黃，出爐。

維吾爾蜂蜜餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋需提前從冰箱取出，放置回溫。
表面也可以刷蛋黃，這樣表面顔色會比較深。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蜂蜜

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