菠蘿咕咾肉

美食達人@nieyin6788

輔助料: 菠蘿200克; 彩椒100克; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 白胡椒粉適量; 澱粉適量; 面粉適量; 雞蛋1個; 番茄醬適量; 白糖適量; 生抽適量

第一步：梅花肉洗淨切塊，調入適量蔥、姜、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽腌製30分鍾。

第二步：菠蘿去皮切小塊（和肉塊大小差不多），不用菠蘿心，太硬而且沒有汁水。

第三步：彩椒切段（家裏剩半個洋蔥，加裏面不影響口感）。

第四步：挑出肉段裏的蔥姜，加入一個打散的雞蛋，拌勻。

第五步：面粉澱粉1：1混合均勻（只用澱粉，炸出來的肉段太硬），將肉段放入面粉中滾勻，抖掉多余的面粉。

第六步：炒鍋中放入適量植物油，燒至八分熱，下入肉段，炸至金黃撈出。

第七步：將炸好的肉段放入油中複炸一遍，保證外焦裏嫩，撈出備用。

第八步：另起鍋放適量植物油，倒入彩椒，調入少量鹽，炒至斷生（約三四分鍾）。

第九步：炒鍋中留少量底油，爆香姜末蒜蓉，加一大把白糖，適量番茄醬，適量清水，大火燒開，倒入菠蘿，翻炒均勻。

第十步：倒入炸好的肉段和彩椒，翻炒均勻，即可出鍋。

相關食材：菠蘿

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