心心相印
菜式簡介
中醫認爲草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。
草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
1· 草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力增強抗病能力。
2· 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3· 草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38·2%。
4· 草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑製癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
5· 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
切開的草菇,
真的像極了一顆心呢。
在做這道菜的時候,
我的心裏就在想,
真是可愛的一對啊,
外形相似,
口感也都有小嚼頭,
來自兩個世界,
卻在這裏一起相遇,
哈哈,
看來還真心有靈犀,
心心相印呢!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞心250克
- 草菇200克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 醋適量
- 澱粉適量
- 糖適量
- 麻油適量
- 食用油適量
心心相印的做法步驟
心心相印做法技巧/竅門/補充說明:
1,草菇焯水可以去掉澀味,也可以縮短烹炒時間,保證營養少流失。
2,腌製雞心的湯料不要倒,一起加到鍋中翻炒,更入味,而且不用再加鹽。
3,全程大火快炒。