心心相印蛋糕
菜式簡介
幸福，從來都沒有捷徑，也沒有完美無瑕。只有經營，只靠真心。心心相印幸福一生。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5個
- 油60ML
- 牛奶60ML
- 低粉50克
- 紅曲粉10克
心心相印蛋糕的做法步驟
第一步：材料准備
第二步：蛋黃，蛋白分離在無水無油盆中
第三步：牛奶油低粉糖入蛋黃盆中，攪拌成細膩無顆粒蛋黃糊
第四步：蛋黃糊一分爲二，一半備用，一半篩入紅曲粉，攪拌成紅顆粒紅曲糊
第五步：蛋清低速打成魚眼狀入三分之一白糖
第六步：分三次加入白糖，蛋白打八九分發有小彎鈎即可，也一分爲二備用
第七步：先挖少許蛋白霜入紅曲盤中翻拌均勻
第八步：翻拌均勻的紅曲糊再次倒入蛋白霜盆中
第九步：紅曲糊倒人鋪油紙的烤盤，刮平震出汽泡，烤箱預熱180度，中下層上下150度15分鍾
第十步：出爐，就是做蛋糕卷的過程
第十一步：稍涼後用模具刻出心形圖案備用
第十二步：吐司盒墊上油紙，四周略高出盒子到時脫模一拎即可，手殘的我幹脆拿個夾子固定一下
第十三步：剩余蛋白霜入另外備用的蛋黃糊中翻拌
第十四步：蛋黃糊入蛋白霜中翻拌均勻
第十五步：吐司盒底部先倒入少許蛋黃糊
第十六步：入烤箱上150度，下180度5分鍾定型
第十七步：把心形小蛋糕疊放一排
第十八步：疊放整齊放入吐司盒正中
第十九步：倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱預熱180度，蓋上蓋子，上下管180度25分鍾
第二十步：拎出脫模冷卻
第二十一步：倒扣後成品
第二十二步：心心相印，心連心！
